Marinade til norsk rødt fe

[inge]

Her er verdens beste marinade til oksekjøtt (*) :

2 ss soyasaus
2 dl (ett glass) rødvin
1 liten løk, grovhakket
2 fedd hvitløk, grovhakket
2 ts timian
1 ts grovmalt pepper
2 laubærblad

Alt blandes sammen, og puttes i en brødpose eller bakebolle. Tilsett fire biffer. Bør stå minst én time i romtemperatur, maks natten over i romtemperatur, eventuelt et par tre døgn i kjøleskap. Jeg foretrekker indrefilet uten marinade (bare salt og pepper, og hardt stekt nesten rå), men denne marinaden egner seg ypperlig til entrecote og ytrefilet. La gjerne kjøttet hvile litt halveis i stekingen, hvor du kan slå resten av marinaden over biffene.

(*) Ja, det er vitenskapelig bevist. Syren fra rødvinen, løken og soyasausen mørner kjøttet, samt gir en smak de aller, aller fleste elsker.